يوجد أربع فصائل للمركبات العضوية ذات أهمية عالية في العمليات الاحيائية للكائنات الحية مثل :
(1) الدهون (2) الكربوهيدرات (3) البروتينات (4) الأحماض النووية .
الكربوهيدرات : هي مركبات عضوية مكونة من الكربون و الهيدروجين و الاكسجين بنسبه من الهيدروجين لكل ذرة من الاكسجين .
تنقسم الكربوهيدرات :
سكريات أحادية : الجلكوز - الحلاكتوز - لفركتوز
وهي سكريات بسيطة تكون فيها نسبة الكربون و الهيدروجين والأكسجين 1:2:1
والصيغة العامة هي CnH2nOn
و تتراوح عدد الكربون من3 إلى 8 ذرات .
يتواجد الفركتوز في الفاكهة و هو أكثر الكربوهيدرات الاحادية حلاوة اما الجلاكتوز فيوجد في الحليب . الجلوكوز هو المصدر الرئيس للطاقة
في جسم الكائن الحي . تدعى المركبات المماثلة للجلكوز و الفركتوز و الجلاكتوز بالإيزوميرات
سكريات ثنائية : السكروز - مالتوز - لاكتوز
تتكون من اتحاد سكرين أحادي التسكر عن طريق تفاعل تكاثفي السكروز ينتج عن اتحاد سكر
الجلوكوز مع الفركتوز
سكريات عديدة التسكر : الجليكوجين – النشا - السليلوز
جزيء معقد مكون من ثلاثة جزيئات من آحادية التسكر أوأكثر
****************
الاحماض الدهنية:- وهي تقسم إلى
1-أحماض دهنية مشبعه:- ترتبط كل ذرة كربون مع اربع ذرات أخرى بروابط تساهمية مثل الحمض البلميتي
2–أحماض دهنية غير مشبعة :-نجد ان ذرات الكربون غير مرتبطه بالعدد الاقصى من الذرات ولكن تشكل روابط مزدوجة مثل الحمض الليتولى
تنقسم الدهون وفقا لتركيبها إلى :
1-
الجليسريدات الثلاثية. 2-
الدهون المفسفرة 3-
المواد الشمعية
الجليسرايدات الثلاثة :- يتكون من ثلاث جزيئات من الحمض الدهنى متصلة بجزىء واحد من كحول الجليسرول وينقسم الى :-
1-جليسرايدت ثلاثيه مشبعة: يتكون من * أحماض دهنية مشبعه * تكون صلبة عند درجة الحرارة العادية
* مثال الدهون الحيوانيه والسمن .
2-جليسريدات ثلاثيه غير مشبعه : تتكون من أحماض دهنيه غير مشبعه تكون
* سائله عند دردة الحرارة العادية
*مثال حبوب النبات – الثمار
الدهون المفسفرة :- يتكون من حمضين دهنيين متصلين بجزىء واحد من الجليسرول
علل: يتكون الغشاء الخلوى من طبقه مزدوجة من الدهون ” طبقه من الدهون المفسره “
لان الدهون لاتذوب فى الماء فتشكل حاجز ا” مستقرا” وفعالا” بين داخل وخارج الخليه
الشمع :- هو نوع من الدهون التركيبيه ويتكون من سلسله طويله من الحمض الدهنى متصله بسلسه كحولية طويلة.
أهمية المواد الشمعية :-
1- لاتذوب فى الماء
2-تشكل الطبقه الخارجيه الواقيه للنبات
3-تشكل الطبقه الواقيه للحيوانات
4-تساعد الاذن على منع دخول الكائنات الدقيقة إليها
*************
السترويدات :-
تتكون من أربع حلقات كربونية ملتحمة بالاضافه إلى مجموعة وظيفية كيميائيه متنوعة متصلة بها.
تشكل السترويدات العديد من الهرمونات مثل:-
1-هرمون التستوستيرون الذكرى.
2-الكولسترول: هو أكثر السترويدات شيوعا” ويحتاج إليها الجسم ويوجد في الخلايا العصبية وخلايا أخرى.
الأحماض النووية:-
هى جزيئات عضوية معقدة بدرجة كبيرة لتخزين معلومات كثيرة في الخلية.
ستخدم الأحماض النووية نظام من اربعه مركبات لخزن المعلومات الوراثية وتكون منسقه وفقا لشفره معينه.
انواع الاحماض النووية
1- الحمض النووي منقوص الأكسجين DNA : يحتوى على معلومات اساسية لجميع انشطه الخلايا
يساعد فى انقسام الخلايا ونقل الصفات الورثية
2- الحمض النووي الريبوزى RNA : يخزن وينقل المعلومات الأساسية المرتبطة بصنع البروتينات
* ملاحظة: لحمض النووي RNA, DNA هما من عديدات الوحدات البنائية .